Restaurant du Château de Castel Novel

Restaurant du Château de Castel Novel

Restaurant du Château de Castel Novel - Brive - Varetz - Etoile Michelin

Restaurant du Château de Castel Novel

Restaurant du Château de Castel Novel - Brive - Varetz

Restaurant du Château de Castel Novel

Restaurant du Château de Castel Novel - Brive - Varetz - Etoile Michelin

Restaurant du Château de Castel Novel

Restaurant du Château de Castel Novel - Brive - Varetz - Etoile Michelin

Informations

Adresse : 19240 VARETZ
Tél. : 05 55 85 00 01
Fax. : 05 55 85 09 03
Coordonnées GPS : 45° 11' 14.9316" N, 1° 27' 23.5692" E
Courriel : info [at] castelnovel [dot] com

A 10kms de Brive, le Château de Castel Novel est un magnifique ensemble hôtelier et de restauration. La cuisine met en valeur les produits du terroir : recettes traditionnelles et plats originaux sont proposés.
Etablissement distingué par 1 étoile au Guide Michelin 2015
Le restaurant de l'hôtel est labellisé "Maitre-Restaurateur". 

Spécialités : Foie gras de canard en chaud & froid ; oeuf mollet moelleux, filet de boeuf du Limousin, pomme farcie de joue braisée sauce vigneronne ; noix de ris de veau braisée, émulsion de jus de veau ; Paris-Brive crème à la noix gaillarde, glace au café.

Tarifs : Formules à 30 €, 39 € le midi du mardi au vendredi ; menus à 55 €, à 63 €, 93 € et 108 € ; carte ; menu enfant à 22 €.

Fermeture hebdomadaire : samedi midi ; dimanche soir ; lundi hors juillet & août.

Fermeture annuelle : mi-novembre à mi-avril

Services : carte variée ; service assuré jusqu'à 14h et 21h ; salles groupes (25/80/300 couverts) ; terrasse ; anglais parlé.

Des plats et un cadre exceptionnel

Restaurant exceptionnel avec un cardre magnifique. Le chef Nicolas Soulié propose une cuisine raffinée que ma femme et moi avons vraiment apprécié. En revanche, sur la carte je vois la noix de ris de veau braisée mais je ne vois plus la blanquette de veau revisitée que j'avais dégusté. Est-ce que vous savez si le chef la remettra à la carte ?

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